物件を探す時から！飲食店開業で成功するための集客戦略とは？クラウドファンディング活用術と事前準備のポイント

【この記事を監修した人】

公認会計士 松隈剛

公認会計士の資格を取得後、トーマツ監査法人で公開監査に従事。 その後、PwCでM&Aを担当。スパークスグループにてファンドマネージャーとして活躍。2015年にリディッシュ株式会社を創業。提携税理士法人であるクロスポイント税理士法人にシニアアドバイザーとしてジョイン。これまでに1,000店舗以上の飲食店経営を支援し、会計・税務、融資、集客などの経営課題を解決。

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目次

• はじめに：飲食店開業と集客の重要性
• 2. 物件選び・融資・事業計画の基本：集客戦略との関わり
  • 2-1. 物件選びと地域特性
  • 2-2. 融資と事業計画書
  • 2-3. 集客戦略と開業準備の関連性
• 3. クラウドファンディングとは？ 飲食店でのメリットと活用意義
• 4. クラウドファンディングを活用した集客戦略
• 5. 開業前の認知度アップとファンづくり：具体的メリット
• 6. 開業後のマーケティング：リピーター獲得と継続的な集客
• 7. 飲食店開業成功のカギは事前計画と集客施策
• 8.事例
• 9. FAQ（よくある質問）
  • Q1. 飲食店がクラウドファンディングを利用するメリットは何ですか？
  • Q2. クラウドファンディングを行うプラットフォームはどう選べばいいですか？
  • Q3. クラウドファンディングを始めるベストなタイミングはいつですか？
  • Q4. クラウドファンディングを成功させるためのポイントはありますか？
  • Q5. プロジェクトで大事な“リターン”の設定はどうしたらいいですか？
  • Q6. 開業まで時間がない場合でも、クラウドファンディングを使うべきでしょうか？
  • Q7. 物件探しや内装工事と並行してクラウドファンディングを行うのは大変ではないでしょうか？
  • Q8. 開業後の売上が思うように伸びない場合、どのように改善すればいいですか？
• 10.まとめ

はじめに：飲食店開業と集客の重要性

飲食店の開業は、人々の生活に欠かせない「食」を提供するビジネスであり、大きな魅力と可能性を秘めています。地域のコミュニティを支えたり、観光客を呼び寄せたり、さらに新しい食文化を発信する場にもなるという点で、大きな社会的意義を持つと言えるでしょう。一方で、実際に開業してから軌道に乗るまでには多くのハードルがあり、思ったほど集客できずに早期閉店を余儀なくされるケースも残念ながら存在します。

とくに開業直後は、物件の初期投資や内外装工事、厨房設備などで多額の資金が必要となり、同時にスタッフの採用・教育コスト、仕入れ費用などの固定費も発生し続けます。売上が見込めるようになるまでの間に資金繰りが苦しくなると、結果的に経営が行き詰まってしまうリスクが高まります。こうしたリスクを低減するには、「開業前後の集客施策」が極めて重要であると言えます。

集客施策の基本は、「なぜお客様が自分のお店に来るのか」を明確にすることです。飲食店は「食事」という製品を提供すると同時に、「居心地の良い空間」や「個性的なコンセプト体験」を提供するサービス業でもあります。そのため、ターゲットとなる顧客層を具体的にイメージし、自店の独自性を戦略的に打ち出す必要があります。さらに、開業前から認知度を高める取り組みを行うことで、オープン初日から集客を見込める状況を作り出すことができます。

近年、この「開業前の認知度アップと資金調達」を同時に実現する手段として注目を集めているのが「クラウドファンディング」の活用です。クラウドファンディングは、資金調達だけでなく、マーケティングやブランディングの手法としても大きな威力を発揮します。本コラムでは、飲食店開業における基本的な流れや注意点を解説したうえで、クラウドファンディングを活用した集客施策について詳しくご紹介します。開業を目指す皆さまが、早期に売上を安定させ、長く愛される店舗を作り上げるためのヒントとしていただければ幸いです。

2. 物件選び・融資・事業計画の基本：集客戦略との関わり

2-1. 物件選びと地域特性

飲食店開業の成否を大きく左右する要素のひとつが物件選びです。どのエリアに店を構えるかによって、来店客の属性や客単価、営業時間帯、そして必要なスタッフ数などが変わります。例えば、ビジネス街であればランチタイムが非常に重要となり、夜の集客をどのように確保するかが課題となります。住宅街であれば家族連れを意識したメニューや雰囲気づくりが求められ、観光地であればインバウンド需要を視野に入れた多言語対応が必要になるでしょう。

【物件選びで注目したいポイント】

• 立地条件：駅やバス停からの距離、駐車場の有無
• 周辺環境：他の商業施設や競合店との距離、オフィスビルや大学の有無
• 家賃：売上予測とのバランスを確認（初期費用にも注意）
• 客単価と回転率：客単価が高い業態であれば、それに見合った高級感の演出、低単価であればスムーズな回転率を意識
• 地域の特性：住宅街か観光地か、ビジネス街か、商店街かを見極める

物件の検討では、複数の候補を見比べながら行うのが一般的ですが、時間と労力を要するプロセスです。しかし、この段階での慎重な検討が、後々の集客や採算性、事業継続性に直結すると言っても過言ではありません。お客様の動線や地域の消費傾向などをリサーチし、理想のコンセプトに合った立地を見つけることが重要です。

2-2. 融資と事業計画書

飲食店開業には物件取得費のほか、内装工事費、厨房設備費、什器・備品費、広告宣伝費など、多岐にわたる費用が必要になります。多くの場合、自己資金だけで賄うのは困難で、金融機関や日本政策金融公庫からの融資を検討する方が大半です。

融資を受ける際に欠かせないのが事業計画書です。事業計画書には以下の項目を盛り込み、具体的かつ実現可能性が高い内容に仕上げましょう。

• 店舗概要（立地、面積、席数、営業時間）
• ターゲット層と価格帯（ビジネスパーソン向けランチ、ファミリー向けディナーなど）
• メニュー構成と原価率（材料費や人件費に対する考え方）
• 売上予測と収支計画（1日の客数、客単価、営業日数など）
• マーケティング戦略（SNS、チラシ、予約サイトなどの活用方法）
• 店舗のコンセプトや差別化要素（健康志向メニュー、オーガニック素材など）

金融機関は、貸したお金がきちんと回収できる見込みがあるかどうかを判断します。そのため、売上の根拠やマーケティング戦略の整合性、経営者の飲食業経験などが重要視されます。ここで役立つのが「クラウドファンディングを活用して開業前から一定の認知度と集客を見込める」と示すことです。金融機関としても、開業後にすぐお店が知られている状態のほうが融資の回収リスクが低いと考えられるため、プラスの材料になります。

2-3. 集客戦略と開業準備の関連性

開業準備期間は、物件選びや契約、内装工事、メニュー開発、スタッフ採用・育成、仕入れ先の選定など、多岐にわたるタスクが並行して進みます。その過密なスケジュールの中で、SNSや広告宣伝、地域への挨拶回りなどの集客施策を後回しにしてしまうと、オープンしてもお客様に認知されておらず「閑古鳥が鳴く」という事態になりかねません。

特に重要なのは、「どのタイミングで」「どのような媒体を使って」情報発信を行うのか、計画的に決定することです。SNSの公式アカウントを立ち上げるなら、オープンの1〜2ヶ月以上前から運用を開始し、内外装工事の進捗やメニュー開発の裏側などを発信していくと、潜在的なお客様との距離を縮められます。クラウドファンディングのプロジェクトを立ち上げる場合は、その開始時期やPR方法との連動も欠かせません。

3. クラウドファンディングとは？ 飲食店でのメリットと活用意義

クラウドファンディングの概要

クラウドファンディングは、インターネットを通じて不特定多数の人々から資金を募る仕組みです。
「Makuake」「CAMPFIRE」「Readyfor」などが代表的なプラットフォームとして知られ、
個人の小規模プロジェクトから社会的インパクトの大きい事業に至るまで、
実に多種多様なプロジェクトが日々掲載されています。
支援者は「共感」「応援」「リターン獲得」などの目的でプロジェクトに資金を提供し、
プロジェクトオーナーは集まった資金と支援者からの声をもとに事業を進める仕組みです。

飲食店でのクラウドファンディング活用が注目される理由

飲食店においてクラウドファンディングが特に注目されるのは、
資金調達だけに留まらず、同時に集客とブランディングを行えるという点にあります。
店舗のメニューやコンセプトを具体的に提示しながら、
支援者は将来の「お客様」でもあるという構図を作り出せるのです。
以下に、そのメリットを詳しく解説します。

1. 資金調達手段

✅ 銀行融資だけに依存しない資金確保
飲食店開業には、物件取得費や内装工事費、厨房設備費など、まとまった初期投資が必要になります。
銀行融資を受ける場合、事業計画書や経営実績など厳格な審査が求められますが、
クラウドファンディングを併用することで自己資本比率が上がり、
融資の審査を有利に進められる可能性も高まります。

✅ 支援者の多様性
応援したい・共感したいという理由で出資してくれる人々が集まるため、
金融機関からの借入とは違った形で資金を確保できる点も魅力です。

2. 認知度向上

✅ プロジェクトページが“宣伝媒体”になる
「Makuake」「CAMPFIRE」「Readyfor」などのプラットフォームには、それぞれ固有のユーザーコミュニティが存在し、
飲食店関連のプロジェクトを好んでチェックする支援者も少なくありません。
プロジェクトページを作り込み、SNSなどでシェアすることで、
お店のコンセプトや想いを短期間で広く知ってもらうことができます。

✅ SNS拡散との相性が良い
クラウドファンディングはSNSとの親和性が非常に高く、
プロジェクト開始時や支援者獲得のタイミング、進捗報告など、
多くの“拡散しやすい要素”を含みます。
結果として、まだ店舗がオープンしていない段階でも、
大きな話題性を作り出せる可能性があります。

3. 初期ファン獲得

✅ “応援した店”という愛着
クラウドファンディングで飲食店を支援してくれる人は、「そのお店のコンセプトが好き」「オーナーの想いに共感した」という理由を持っています。
こうした感情面でのつながりは、開業後の再来店（リピーター）につながりやすく、
“ファンコミュニティ”を形成する大きな土台となります。

✅ 支援者からの口コミ効果
支援者が店舗オープン後に足を運び、SNSや口コミサイトを通じて
「自分が応援した店がオープンしたよ！」と発信してくれることで、
新たな顧客が一気に増える可能性があります.

4. フィードバックの獲得

✅ プロジェクトを通じた意見収集
飲食店の場合、メニューや価格帯、提供スタイルに対する顧客の反応は
ダイレクトに売上に影響します。クラウドファンディングのコメント欄や支援者とのやり取りを通じて、
開業前に多様なフィードバックを得られるのは大きな強みです。

✅ 事前ブラッシュアップ
「ビーガンやベジタリアンメニューはあるのか」「キッズメニューを充実させてほしい」「テイクアウト・デリバリー対応はどうなるのか」
といった要望が寄せられれば、オープンまでに検討・準備を進め、実際の運営に反映できます。
結果的に、開店時点で顧客ニーズをある程度満たした状態を作り出すことができ、
スムーズに軌道に乗りやすくなります.

飲食店ならではの「体験型リターン」の魅力

飲食店がクラウドファンディングと相性の良い大きな理由のひとつに、
“リターンが分かりやすい”という点があります.

• 食事券（ランチ券・ディナー券）
  支援者は資金を提供するだけでなく、
  「後日、自分で体験できる」リターンがあるため、支援動機が高まりやすいです.
• プレオープン招待券や限定メニュー
  「限定メニューの試食会」「予約開始前の優先案内」「店舗内覧会」など、
  特別感を演出できるリターンは支援者の満足度をさらに高めます.
• VIPメンバー権
  高額支援コースなどでは、年間パスや特別席の優先予約権など、
  飲食店ならではの“プレミアムな体験”を設定することで、
  さらに支援を後押しすることが可能です.

4. クラウドファンディングを活用した集客戦略

4-1. プロジェクト設計：ターゲット・魅力の明確化

クラウドファンディングで成果を出すには、プロジェクトのコンセプトをしっかりと作り込み、ターゲット層に向けた明確なメッセージを打ち出すことが必須です。例えば、「地元食材を活用した創作料理レストラン」「小さな子ども連れでも安心して楽しめるカフェ」「現役漁師が運営する新鮮魚介専門店」など、ユニークな切り口を掲げると共感を得やすくなります。

【プロジェクト設計のポイント】

• 誰に向けた店なのか（ターゲット層）
• 店舗のコンセプトやこだわり（素材、調理法、雰囲気）
• 開業に至る背景や想い（開業者のストーリーやビジョン）
• 資金の具体的な使用用途（内装費、人件費、設備投資など）
• 支援者へのメリット（リターン内容や限定イベント）

支援者は「この店が成功してほしい」「この想いを応援したい」と感じるからこそ資金を出してくれます。単に「お金が欲しい」というだけではなく、社会的意義や地域貢献、あるいは独創性を訴求することで、多くの人の目に留まるプロジェクトが作りやすくなります。

4-2. リターン（返礼）の設定

クラウドファンディングの支援者は、従来の投資家とは異なり、金銭的リターンよりも「応援したい」「体験してみたい」といったモチベーションで支援する人が多いのが特徴です。そのため、飲食店ならではの特典を工夫し、支援者に「自分もお店に関われる」という喜びを与えることで、支援につながりやすくなります。

【リターン例】

• 食事券（ランチ券、ディナー券、コース招待など）
• 限定メニューの試食会やプレオープンイベントへの招待
• 店内やHPに支援者の名前を掲載（壁面プレートや特設ボード）
• 特製エプロンやオリジナルグッズを進呈
• 年間パスやVIPシート権（高額支援者向けの特別感を演出）

複数の価格帯を設定すると、1,000円〜3,000円程度のライトプランから、10,000円、30,000円、100,000円以上のプレミアムプランまで、幅広い層から支援を募ることができます。魅力的なリターンを用意するほど、SNSや口コミでの拡散効果も高まりやすくなる点に注目しましょう。

4-3. SNS・PR活動の強化

クラウドファンディングのプロジェクトを立ち上げるだけでは、多くの支援者は集まりません。重要なのは、プロジェクトをいかに効果的にPRするかです。SNS運用やメディア露出を戦略的に行い、プロジェクトページへの流入を増やすことで支援の輪を広げられます。

【具体的なPR施策】

• SNS活用：Instagram、Facebook、Twitterなどで店舗づくりの進捗を日々発信し、支援を呼びかける。
• 既存の人脈・知人への告知：友人や家族、仕事関係者に直接シェアを依頼し、初期支援を集める。
• YouTubeやTikTokでの動画配信：お店のイメージやメニュー開発の様子を動画で魅せる。視覚的インパクトが大きい。
• プレスリリースの配信：地方紙やウェブメディアに取り上げられることで、認知度が一気に拡大する可能性がある。

これらの施策を組み合わせることで、クラウドファンディングとSNSマーケティングの相乗効果を高められます。開業後の集客にもつながるSNSフォロワーを増やし、一貫したブランドイメージを構築していくためにも、早めに情報発信を始めることが望ましいです。

5. 開業前の認知度アップとファンづくり：具体的メリット

なぜ「開業前の認知度」が重要なのか？
飲食店にとって、オープン初日や開業直後の売上動向は、その後の経営安定と評判づくりに大きな影響を与えます。実際、開業から数週間〜数ヶ月の間に軌道に乗れるかどうかで、スタッフ教育や設備投資のペース、さらにはキャッシュフローの健全性が変わってくるのです。そこでカギを握るのが、オープン前からどれだけお店の存在を知ってもらい、“行ってみたい”と思わせられるかという点です。

事前認知度アップがもたらす具体的なメリット

初動の売上確保

開業当初は内装工事や設備投資に資金がかかり、さらに仕入れ費用や人件費もスタートと同時に発生します。こうしたタイミングでお客様が来店してくれれば、売上面の不安を軽減し、資金繰りも安定しやすくなります。
特にクラウドファンディングやSNSで応援してくれた方々は「応援した店に早く行きたい」という気持ちが強く、オープン直後から売上を下支えしてくれる存在になります。

口コミとSNS拡散
開業前からお店のコンセプトやメニューを発信しておくと、「こんなお店ができるらしい」という話題がSNSを通じて先行拡散されます。支援者やフォロワーは自発的に情報をシェアしてくれることが多く、広告費を最小限に抑えながら、効果的に潜在顧客へアプローチできるようになります。
さらに、開業後に来店した支援者が「自分の応援した店」として積極的にクチコミを広めてくれるため、地域やSNS上での認知が急速に高まることが期待できます。

ブランディングの強化
飲食店においては、美味しさやサービスだけでなく、「どんな想いやコンセプトを持っているか」という点も顧客の心に響く重要なポイントです。
開業前からクラウドファンディングやSNSを通じて、店のストーリーやオーナーの想いを発信しておけば、「他店にはない独自の価値」を印象づけやすくなります。こうしたブランディング要素は、競合がひしめく飲食業界で差別化を図るうえでも非常に有効です。

顧客の声を先取り
クラウドファンディングを利用すると、プロジェクトページのコメント欄やSNSなどで、応援者や潜在顧客から意見や要望を直接得られるメリットがあります。

例えば「ビーガン向けメニューはありますか？」「キッズスペースがあると嬉しいです」などの声は、開業前の段階で改善や検討ができ、より顧客ニーズに即したサービスを提供しやすくなります。開店後に大幅なメニュー改変を行うより、コストと時間の面でも効率的です。

なぜスタートダッシュが大切か？
飲食店は開業直後の忙しさと不安定さが重なる時期に、スタッフのオペレーションや接客品質、メニューの提供スピードなど、多くの課題が浮上します。しかし、開業前から認知度を高めておき、初日から一定数のお客様に来てもらえる状況が作れれば、売上面の安心感とモチベーションを得ながら、オペレーションを実地で改善しやすくなります。

逆に、全く認知度がないまま開業すると、「誰も知らない店」になりかねません。すると、スタッフの士気が下がってしまったり、家賃や人件費などの固定費を売上でまかなえず、早期に資金不足に陥るリスクも高まります。
一方で、スタートダッシュに成功すると、短期間で口コミやリピーターが増え、収益構造が早期に安定化するだけでなく、メディアに取り上げられるチャンスも高まるでしょう。

6. 開業後のマーケティング：リピーター獲得と継続的な集客

開業後も継続して集客を行い、リピーターを増やしていくことが飲食店の最大の課題です。初期ファンをどのように維持し、新規客を呼び込み続けるかが、長期的なビジネスの安定につながります。

【リピーター施策の例】

• ポイントカード・スタンプカード
  一定回数の来店で無料ドリンクやデザートのサービス
  デジタル化（アプリやLINE公式アカウント）で管理・告知を効率化
• クーポン配布やSNS限定キャンペーン
  誕生日月限定クーポンやフォロワー限定の割引など、特別感の演出
• 季節イベントや新メニューの投入
  定期的に新作を発表し、常連客を飽きさせない
  バレンタインやクリスマスなど、行事に合わせた特別メニューを用意
• 顧客アンケートの実施
  公式LINEやSNSでアンケートを募り、メニューやサービスを改善

【口コミサイト・予約サイトの有効活用】
近年ではGoogle検索や食べログ、ホットペッパー、ぐるなびといったオンライン上の口コミ・予約サイトが集客において非常に重要な役割を果たします。特にGoogleビジネスプロフィール（旧Googleマイビジネス）は、検索結果にダイレクトに店舗情報を表示するため、写真の質や情報の更新頻度、口コミへの返信などを丁寧に行うことで、検索順位やクリック率の向上が期待できます。

【スタッフ教育・人件費管理】
接客レベルを高めることで顧客満足度が上昇し、リピート率向上につながります。スタッフのモチベーション維持や接客品質の均一化には、マニュアルの整備や定期的な研修が欠かせません。一方で、人件費は飲食店の固定費として大きな割合を占めるため、ピークタイムに合わせた効率的なシフト管理や予約状況を踏まえた配置が必要です。

【数字管理とPDCA】
毎月の売上や客単価、客数、原価率など基本的な数値を継続的にトラッキングし、目標値とのギャップを分析することで課題を浮き彫りにし、改善策を立案できます。たとえば、SNSに力を入れた月には客数が増えた一方で客単価が低下した理由を探り、特定のメニューの価格設定やキャンペーン内容を見直すなど、数字に基づいたアクションを取ることが大切です。

7. 飲食店開業成功のカギは事前計画と集客施策

飲食店の開業においては、魅力的なメニューや洗練された内装はもちろん重要ですが、それだけではお客様に知ってもらう機会を十分に創出できません。結局は「お客様が来店し、リピートしてくれる状態」を早期につくり上げることこそが、開業後の安定経営を左右します。特に近年注目されているクラウドファンディングは、資金調達と集客を同時に行える強力なツールとして、開業準備段階から活用する方が増えています。

ここでは、飲食店の開業を成功させるために押さえておきたい要点を、もう一度まとめてみましょう。

【ポイントのおさらい】

1. 物件選びや融資、事業計画の段階で集客戦略を意識し、金融機関にも好印象を与える準備をする
   飲食店開業の大きな初期投資といえば「物件費用（敷金・礼金・家賃）」「内装工事」「設備投資」などが挙げられます。これらの資金をどのように調達するかは、経営の最初のステップとして極めて重要です。
   融資を検討する際に提出する事業計画書には「なぜこの立地で開業するのか」「どれくらいの集客を見込んでいるのか」といった部分を数字で示す必要があります。ここで「クラウドファンディングを活用し、開業前から認知度を高める施策を行います」といったプランを提示できれば、金融機関からも前向きに評価されるケースが多いです。
2. 開業前にSNSやクラウドファンディングで認知度を高め、オープン初日からの集客を見込める状況を作る
   飲食店は、オープン直後のスタートダッシュが肝心です。最初に集客がうまく行くと、その後の口コミやリピーター獲得がスムーズになり、安定経営につながります。
   SNS（Instagram、Facebook、Twitterなど）で店舗のコンセプトやメニュー開発の裏側を定期的に発信すると、開業前から“ファン”を育てられます。
   また、クラウドファンディングによるプロジェクト公開は、単に資金提供を募るだけでなく、お店の魅力を広く周知する絶好の機会です。支援者が多いほど、開業時から「行ってみたい」と思う潜在顧客が増えることになります。
3. クラウドファンディングではターゲットやコンセプトを明確化し、魅力的なリターンを設定する
   飲食店のクラウドファンディングで成功するためには、誰をターゲットにするかを明確にし、彼らがワクワクするような物語（ストーリー）を提示することが大切です。「地元の素材にこだわった創作料理」「ファミリー層でも楽しめるカフェ空間」など、コンセプトがはっきりしていると支援が集まりやすくなります。
   リターン設定では、食事券や限定メニューの試食会, プレオープンへの招待など、飲食店ならではの“体験型”が特に喜ばれます。支援してくれた方々が実際に来店してくれれば、初期の口コミやリピート率が高まる可能性が一層強まります。
4. 開業後もリピーター施策やオンライン口コミ・予約サイト、SNSなどを駆使して継続的に集客を行う
   オープン後は、「新規客を獲得する施策」と「既存客に再来店してもらう施策」の両輪を回すことが肝要です。
   新規客の獲得では、グルメサイト（食べログ、ぐるなび、ホットペッパーなど）やGoogleビジネスプロフィールへの情報充実、SNS広告の活用などが効果的です。一方、既存客へのアプローチでは、「ポイントカード」「クーポン」「SNSフォロー割引」「季節メニューの更新」といった方法で継続利用を促せます。
   クラウドファンディングの支援者も、店舗オープン後に「自分が応援したお店」として積極的に来店してくれるほか、周囲への紹介にも積極的になる傾向があるため、開業後も丁寧なフォローが欠かせません。
5. 数字管理を徹底し、売上や客単価、原価率などを分析し、PDCAを回し続けることで安定経営を実現する
   飲食店の経営は「売上」「原価（食材・飲料）」「人件費」「家賃」などの主要項目をバランス良く管理することから始まります。
   月次の売上分析や客単価の推移、原価率のチェックを怠ると、利益体質を維持することは難しくなります。例えば、SNS広告を強化して客数は増えたものの、原価率が大きく上がって利益が出ていない、などの状況が起きることもあります。
   PDCA（Plan→Do→Check→Act）のサイクルを継続的に回し、「どの施策がうまく機能したか」「想定外の費用が発生していないか」を確認しながら次の打ち手を考えましょう。

8.事例

REDISH集客は、飲食店特化型のクラウドファンディング支援で日本一の実績を誇ります。
累計 400件以上のプロジェクトを成功に導き、通常平均支援金額70万円のところ、
REDISH集客のサポートがあれば平均300万円以上を実現しています。

9. FAQ（よくある質問）

10.まとめ

本コラムでは、飲食店開業における「事前の計画」と「集客」、そして「クラウドファンディングの活用」に焦点を当てて解説しました。飲食ビジネスでは、もはや「美味しい料理さえ出せば自然とお客様が来る」という時代ではありません。多くの飲食店が日々新規参入し、競争が激化している中で、戦略的なPRとマーケティングが不可欠です。

とりわけクラウドファンディングは、単なる資金調達にとどまらず、開業前からファンを獲得し、オープン時の集客を大きく底上げする力強い手段です。飲食店は「人々の日常に彩りを与える」ビジネスであるからこそ、そのストーリーやこだわりに共感してもらいやすく、多くの支援者を得られる可能性があります。ぜひ今後の開業プランにおいて、クラウドファンディングを含むさまざまな集客施策を検討してみてください。

皆さまの飲食店開業が、多くの方に喜ばれ、地域や社会に貢献しながら長く繁盛していくことを心より応援しております。具体的なご相談やお悩みがあれば、どうぞお気軽にREDISHへお問い合わせください。