「長い経験があるのに、なぜ融資が通らないんだろう？」

その答えは、「経験」を融資担当者が納得する数字とロジックで説明できているか、にかかっています。
たった4ヶ月で月商295.9万円。さらに、創業融資900万円の調達にも成功──。
【イタリアンバル業態】は、開業早々に軌道に乗せ、多くの飲食店オーナーが夢見るスタートダッシュを実現しました。
しかし、これは偶然ではありません。
鍵となったのは、立地選定、資金計画、融資審査対策まで一つひとつ丁寧に積み上げた「開業準備の戦略」です。

本記事では、

• リアルな資金計画の中身
• 融資審査で評価されたポイント
• 売上につながるシミュレーションの立て方

など、実際に使用された事業計画書をもとに、成功の裏側を余すことなくお届けします。
「自分にもこんな開業ができるのか？」
そんな不安を抱える方にこそ読んでほしい、実践に使える開業のリアルが詰まった一例です。

事業概要

開業の成功には、「お店の基本情報」が土台として欠かせません。
業態、営業時間、席数、スタッフ構成、そして目標とする売上…。
まずは、この事業がどんなビジョンでスタートしたのか、事業の全体像を見ていきましょう。

✅ 基本情報

次に、どんな場所で出店したかを見ていきましょう。

立地条件と選定理由

「なぜこの場所を選んだのか？」
それは、開業成功のカギを握る最初の選択です。
人の流れ、競合の有無、周辺環境、そして賃料と売上見込みのバランス。
すべてを冷静に見極めたうえで、勝てる立地を見つけ出しましょう。
出店場所の基本情報と、そこに決めた戦略的な理由を詳しく見ていきましょう。

お店の売上は「どこに出すか」で大きく変わります。そのため、妥協せず立地を選びましょう。

賃貸条件

飲食店の経営において、家賃は毎月発生する固定費として、利益を左右する大きな要素になります。
参考として、契約時にかかった家賃をご紹介します。

物件選びは「立地」だけでなく、家賃と広さのバランスが事業の継続性に直結します。
収支計画と照らし合わせながら、無理のない条件で契約できたことが、その後の安定経営にもつながります。

資金計画

お店を始めるにあたって、実際にどれくらいの資金が必要なのか？
内装や厨房機器といった初期投資の内訳に加え、創業融資の活用状況や返済計画まで詳しくご紹介します。「資金の全体像」がイメージできるリアルな数字が詰まっています。

✅ 返済計画

資金調達は、夢を形にする最初のハードルとも言えます。
無理のない自己資金と、堅実な返済計画をベースに準備を整えたことが、開業後の安定経営につながります。

月次収支計画

「この立地・この業態で、本当に利益は出るのか？」
そんな疑問に応えるのが、月ごとの収支計画です。売上予測と支出項目を細かく試算し、黒字転換のタイミングや収益性の見通しを明確にしています。リアルな数字を通じて、経営の全体像が見えてきます。

✅ 月次収支計画（開業6ヶ月目：2026年1月想定）

この月次計画をもとに、どのラインを超えれば黒字化できるのか、どこに支出の余地があるのかを具体的に把握します。
利益を生み出すための道筋が、開業前から明確になっていることがポイントです。

融資審査のポイント解説

日本政策金融公庫などの創業融資をスムーズに通すには、「何を」「どう説明するか」が重要です。
市場のニーズや競合状況、利益が出る見込みを、どれだけ具体的に伝えられるかが審査通過の鍵を握ります。
実際に評価されたポイントを軸ごとに整理し、説得力ある計画づくりのヒントをまとめました。

✅ 市場分析で評価されたポイント

✅ 競合分析で評価されたポイント

✅ 原価率・収益性分析で評価されたポイント

融資を通すためには、数字だけでなく計画の中身にどれだけリアリティがあるかが問われます。
根拠をもって示すことで、「返済可能な事業」として信頼を得ることができるのです。

飲食店開業前の必要資金と審査のポイント

融資審査では、「その設備、本当に必要ですか？」という視点で投資内容が精査されます。
内装工事や厨房機器といった初期投資についても、金額の妥当性や将来性、衛生基準への適合性などが評価対象となります。
ここでは、実際に審査担当者が注目するポイントとともに、設備投資をどう説明したのかを整理しました。

✅ 内装工事費の内訳と審査ポイント

✅ 厨房設備の内訳と審査ポイント

※表内の金額は厨房機器全体の内訳としての想定値です。

✅ 初期運転資金の内訳と審査ポイント

審査を通すためには、金額をただ並べるだけでなく、「なぜそれが必要か」を明確に語ることが求められます。将来の運営コストやメンテナンスを見据えた設計まで伝えられたことが、信頼獲得につながります。

成功のポイント

売上が伸びたお店には、必ず「うまくいった理由」があります。
ここでは、開業前の準備・リスク管理・商品開発・実務経験の活用といった観点から、実際に成果へとつながった工夫や取り組みを整理しました。これから開業を目指す方にとって、再現性のあるヒントが詰まっています。

融資がうまくいった背景には、入念な準備と、実行力のある戦略がありました。
成功は偶然ではなく、ひとつひとつの積み重ねが生んだ必然です。

融資面談で効果的だった回答例

融資面談は“一発勝負”。限られた時間の中で、自信と説得力をもって事業計画を伝える力が求められます。
ここでは、実際の面談で高評価につながった受け答えを具体的にご紹介します。
「どう答えれば審査担当者に響くのか？」そのヒントとしてぜひ参考にしてください。

クライアント様の声

「あの時、事業計画書を作って良かった」
ーー実際に支援を受けて開業・融資に成功したオーナー様の声をご紹介します。ーー

融資審査官が重視したポイント

創業融資の審査では、「どんな事業か」だけでなく、「どこまで具体的にリスクや根拠を提示できているか」が重要視されます。
実際に本件の融資審査を担当した日本政策金融公庫の審査官に、評価されたポイントを伺いました。事業計画を作成する際に押さえるべき実践的な視点として、ぜひ参考にしてみてください。

支援サービスの流れ

飲食店の開業準備は、融資申請や収支計画だけでなく、「自分の想いを形にする設計力」が求められます。
本サービスでは、アンケートからヒアリング、事業計画書の納品・融資面談対策までを一貫してサポートいたします。飲食業界に特化した視点で、融資通過と開業成功に向けた実践的な支援を行っています。
以下は、実際の支援ステップとその中で重視しているポイントのご紹介です。

まとめ

本事例の成功は、オーナーの30年にわたる豊富な飲食経験1と、それを裏付けとした自家製生パスタという強力な差別化要素、そして堅実な資金計画が三位一体となった結果と言えます。特に、経営層での経験を活かし、売上原価や人件費などの固定費を厳しくコントロールする計画が、融資審査での高い信頼につながりました。開業成功は、夢や情熱だけでなく、緻密で客観的な事業計画と戦略的な準備から生まれることを示しています。